شیشه آبغوره یکی از رایج‌ترین بطری شیشه ای برای نگهداری آبغوره است. این ظروف معمولاً از جنس شیشه هستند و در اندازه‌های مختلف موجود هستند. آبغوره یکی از چاشنی‌های محبوب در آشپزی ایرانی است که از آبغوره نارس تهیه می‌شود. این چاشنی طعم ترش و ملس دارد و در انواع غذاها مانند آش، خورشت، سالاد و سوپ استفاده می‌شود. در این مقاله، جارپت به بررسی مزایای استفاده از بطری شیشه ای آبغوره، نکاتی برای انتخاب شیشه آبغوره مناسب و نحوه نگهداری صحیح آبغوره در شیشه می‌پردازیم.
طرز تهیه آبغوره خانگی
تهیه آبغوره در خانه کار ساده‌ای است و فقط به چند ماده اولیه و کمی صبر نیاز دارید. مواد لازم شامل غوره عسکری یا شیرازی به مقدار دلخواه و نمک به مقدار لازم است. مراحل تهیه به صورت زیر است:
- غوره‌ها را به دقت پاک کنید و بشویید.
- دم غوره‌ها را بگیرید.
- غوره‌ها را در یک سبد یا آبکش بریزید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.
- غوره‌ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید.
- به اندازه ای آب به غوره‌ها اضافه کنید که روی آن‌ها را بپوشاند.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید غوره‌ها به جوش بیایند.
- پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید غوره‌ها به مدت 30 تا 45 دقیقه بجوشند تا نرم شوند.
- غوره‌های پخته شده را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شوند.
- غوره‌های خنک شده را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و به خوبی له کنید.
- مخلوط غوره له شده را از یک صافی ریز عبور دهید تا آبغوره از تفاله غوره جدا شود.
- آبغوره را در یک بطری شیشه ای تمیز بریزید.
- به ازای هر لیتر آبغوره، 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید.
- درب ظرف را محکم ببندید و آبغوره را در یک مکان خنک و تاریک نگهداری کنید.
بطری دنا یک لیتری آبغوره – جارپت
برای تهیه آبغوره می‌توانید از انواع مختلف غوره استفاده کنید، اما غوره عسکری و شیرازی به دلیل طعم ترش و ملس، برای تهیه آبغوره مناسب‌تر هستند. اگر می‌خواهید آبغوره شما رنگ روشن‌تر داشته باشد، می‌توانید قبل از له کردن غوره‌ها، پوست آن‌ها را بگیرید. برای از بین بردن لرد آبغوره، می‌توانید آن را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید و سپس لرد ته نشین شده را جدا کنید. آبغوره را می‌توان تا 6 ماه در یخچال نگهداری کرد.
روش‌های دیگر تهیه آبغوره:
- روش سنتی: در این روش، غوره‌ها را در آفتاب می‌گذارند تا به طور طبیعی آب آن‌ها گرفته شود. این روش زمان‌بر است، اما آبغوره ای با طعم و عطر قوی‌تر به دست می‌دهد.
- روش فریز: در این روش، غوره‌ها را فریز می‌کنند و سپس آن‌ها را آبگیری می‌کنند. این روش سریع‌تر از روش سنتی است، اما آبغوره ای با طعم و عطر ضعیف‌تر به دست می‌دهد.
نکاتی برای انتخاب شیشه آبغوره مناسب
انتخاب شیشه مناسب برای نگهداری آبغوره از اهمیت زیادی برخوردار است، زیرا می‌تواند بر کیفیت و ماندگاری آبغوره تأثیر بگذارد. در این مقاله، به نکاتی برای انتخاب شیشه آبغوره مناسب می‌پردازیم:
بهترین جنس برای نگهداری آبغوره، شیشه است. شیشه یک ماده غیرقابل نفوذ است که از واکنش آبغوره با محیط اطراف جلوگیری می‌کند و طعم و مزه آن را حفظ می‌کند. استفاده از بطری‌های پلاستیکی برای نگهداری آبغوره توصیه نمی‌شود، زیرا مواد شیمیایی موجود در پلاستیک می‌توانند به مرور زمان در آبغوره حل شده و برای سلامتی مضر باشند.
برای نگهداری آبغوره، بهتر است از شیشه‌های کوچک استفاده کنید. زیرا آبغوره پس از باز شدن، به سرعت اکسید شده و طعم و مزه خود را از دست می‌دهد. شیشه‌های آبغوره در اندازه‌های مختلف در jarpet موجود هستند، بنابراین می‌توانید شیشه‌ای را انتخاب کنید که متناسب با نیاز شما باشد.
بطری رویال مخصوص آبغوره – جارپت
نحوه نگهداری صحیح آبغوره در شیشه
نگهداری صحیح آبغوره در شیشه، از فاسد شدن و تغییر طعم آن جلوگیری می‌کند و به شما کمک می‌کند تا از این چاشنی خوشمزه برای مدت طولانی‌تری استفاده کنید. در این بخش، به نکاتی برای نگهداری صحیح آبغوره در شیشه می‌پردازیم:
از شیشه‌های شیشه‌ای استفاده کنید، زیرا شیشه غیرقابل نفوذ است و از واکنش آبغوره با محیط اطراف جلوگیری می‌کند. شیشه‌های کوچک را انتخاب کنید تا پس از باز کردن، آبغوره سریع‌تر مصرف شود. از شیشه‌های درب‌دار و محکم استفاده کنید تا از ورود هوا و گرد و غبار به داخل شیشه جلوگیری شود. شیشه‌های تیره را انتخاب کنید تا نور خورشید به آبغوره آسیب نرساند.
قبل از استفاده از شیشه، آن را به دقت با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید. برای استریل کردن شیشه، می‌توانید آن را به مدت 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید یا به مدت 2 دقیقه در مایکروفر با حرارت بالا بگذارید. آبغوره را تا لبه شیشه پر نکنید و مقداری فضای خالی در بالای شیشه باقی بگذارید. برای جلوگیری از ورود هوا به داخل شیشه، می‌توانید روی آبغوره یک لایه روغن زیتون بریزید.
آبغوره را پس از باز کردن شیشه، در یخچال نگهداری کنید و در اسرع وقت مصرف کنید. اگر آبغوره در یخچال نگهداری نمی‌شود، آن را در کابینت خنک و تاریک نگهداری کنید. بیش از حد شیشه را پر نکنید، زیرا ممکن است در اثر فشار، درب شیشه باز شود و آبغوره بریزد. آبغوره را به دور از مواد معطر مانند ادویه و سیر نگهداری کنید، زیرا این مواد می‌توانند طعم آبغوره را تغییر دهند. اگر روی آبغوره کپک مشاهده کردید، آن را دور بریزید و از مصرف آن خودداری کنید.
آبغوره را می‌توان تا 6 ماه در یخچال و تا 3 ماه در کابینت خنک و تاریک نگهداری کرد. با رعایت این نکات می‌توانید آبغوره را برای مدت طولانی‌تری به صورت سالم و با طعم دلخواه خود نگهداری کنید.
خواص شگفت‌انگیز آبغوره برای سلامتی
آبغوره، چاشنی ترش و ملسی که از آب غوره نارس تهیه می‌شود، نه تنها طعم بی‌نظیری به غذاها می‌دهد، بلکه خواص بی‌شماری برای سلامتی نیز دارد. در طب سنتی ایرانی از آبغوره برای درمان بسیاری از بیماری‌ها استفاده می‌شده است.
در ادامه به برخی از مهم‌ترین خواص آبغوره اشاره می‌کنیم:
آبغوره به دلیل دارا بودن اسید سیتریک، به هضم غذا کمک می‌کند و از سوء هاضمه، نفخ و یبوست جلوگیری می‌کند. خون را تصفیه می‌کند و به دفع سموم از بدن کمک می‌کند. به دلیل دارا بودن پتاسیم، به تنظیم فشار خون کمک می‌کند. سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به پیشگیری از ابتلا به سرطان کمک می‌کند. آبغوره به دلیل دارا بودن ویتامین C، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و به مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کند.
آنجلیکا مخصوص آبغوره – جارپت
آبغوره به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) در خون کمک می‌کند. به دلیل دارا بودن آهن، به درمان کم خونی کمک می‌کند. خاصیت ضد التهابی دارد و به تسکین درد مفاصل و عضلات کمک می‌کند. به دلیل خاصیت خنک کنندگی، به کاهش تب کمک می‌کند. آبغوره به دلیل دارا بودن تانن، به درمان اسهال کمک می‌کند. آبغوره به دلیل دارا بودن اسید مالیک، به روشن شدن پوست و از بین بردن لکه‌های پوستی کمک می‌کند. به دلیل دارا بودن ویتامین B، موها را تقویت می‌کند و از ریزش مو جلوگیری می‌کند.
مصرف بیش از حد آبغوره می‌تواند مضر باشد، بنابراین بهتر است در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید. اگر به بیماری‌های گوارشی مانند زخم معده یا رفلاکس معده مبتلا هستید، قبل از مصرف آن با پزشک خود مشورت کنید. آبغوره را به صورت ناشتا مصرف نکنید.
کلام نهایی در رابطه با شیشه آبغوره
با انتخاب شیشه مناسب و نگهداری صحیح آبغوره در آن، می‌توانید از این چاشنی خوشمزه برای مدت طولانی‌تری استفاده کنید و طعم بی‌نظیر آن را به غذاهای خود اضافه کنید. شیشه یک ماده غیرقابل نفوذ است، به این معنی که آبغوره را می‌توان برای مدت طولانی بدون فاسد شدن در آن نگهداری کرد. شیشه آبغوره در اندازه‌ها و طرح‌های مختلف موجود است، بنابراین می‌توانید شیشه‌ای را انتخاب کنید که با سلیقه و نیاز شما مطابقت داشته باشد. برای اطلاع از انواع شیشه ها، درب آن‌ها و قیمتشان، می‌توانید با کارشناسان شرکت جار دینا تماس بگیرید.
سوالات متداول شیشه آبغوره
- کدام غوره برای تهیه آبغوره مناسب‌تر است؟
برای تهیه آبغوره می‌توانید از انواع مختلف غوره استفاده کنید، اما غوره عسکری و شیرازی به دلیل طعم ترش و ملس، برای تهیه آبغوره مناسب‌تر هستند.
- نکات انتخاب شیشه آبغوره را نام ببرید.
جنس، اندازه، شکل و رنگ شیشه
- خواص آبغوره برای سلامتی چیست؟
تقویت سیستم گوارش، تصفیه خون، کاهش فشار خون، پیشگیری از سرطان، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش کلسترول، درمان کم خونی، ضد التهاب، تب بر، درمان اسهال، روشن کننده پوست، تقویت مو
